Blanchir un légume en Wallonie

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mimiche22
Posts: 91
Joined: 28 Aug 2015, 12:04

Blanchir un légume en Wallonie

Post by mimiche22 »

Bonjour à tous ,

J'ai entendu dernièrement, le terme "blanchir ses légumes". Je suis un petit jardinier depuis quelques années mais j'avoue ne jamais avoir entendu ce terme.
Qu'est ce que ça veut dire ?
En quoi est-ce que ça consiste justement ?
Est ce que certains d'entre vous sont de meilleurs jardiniers que moi et est ce qu'ils peuvent m'aider à comprendre ce principe de blanchiment ? :)

César03
Posts: 118
Joined: 21 Nov 2017, 08:26

Re: Blanchir un légume en Wallonie

Post by César03 »

Salut mimiche !

Haha alors ça n'a rien de bien compliqué je te rassure. ;)
Le terme "blanchir" désigne le fait de priver un légume de lumière dans le but de pouvoir le récolter plus tôt.
Mais il faut savoir qu'il existe plusieurs techniques de blanchiment en fonctions des légumes en Belgique que tu vas vouloir blanchir.
Pour les scaroles et les salades, il faudra placer un dispositif opaque par dessus les salades afin de les priver de lumière.
Pour les chicons, il faudra arracher leurs racines, les disposer dans une caissette et les recouvrir de terre.
Pour les chicorées, il faudra lier les feuilles avec une ficelle afin que le coeur soit bien privé de lumière.
Pour les poireaux, il faudra ramener de la terre sur le pied du poireau.

Voilà dans les grandes lignes quelques exemples de techniques afin de blanchir un légumes. :)
J'espère avoir pu répondre à ta question.

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